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Parution
Collection : Coll. Ingénierie et développement touristique

Les débits de boissons, lieux d’attractivité touristique

Volume 1 : conditions d’exploitation et qualité de service

Auteur: Atout France
Publié le 20 mars 2014

La France est connue mondialement pour ses terrasses de café, ses restaurants, ses tables d'hôtes et la convivialité de tous les lieux qui se rattachent au plaisir simple ou plus sophistiqué de l'art de vivre « à la française ». La part des visiteurs internationaux dans la fréquentation de ces établissements est d'ailleurs très importante, notamment dans les destinations de forte activité touristique.

C'est pourquoi Atout France a souhaité publier cet ouvrage qui répond à deux objectifs principaux :

  • souligner l'importance pour le secteur du tourisme des débits de boissons, qui concourent de près ou de loin à l'attractivité de la destination France.
  • présenter le cadre réglementaire de cette activité ainsi que les autres aspects de la formation des débitants de boissons (prévention et lutte contre l'alcoolisme, protection des mineurs et répression de l'ivresse publique, législation sur les stupéfiants, le tabac, la lutte contre le bruit, principes généraux de la responsabilité civile et pénale, lutte contre la discrimination, etc. ...).

A vocation pédagogique, ce guide propose également un bref panorama des démarches de classement et de qualité existants.
Il s'adresse aux nombreux professionnels concernés : cafés, bars-tabacs, discothèques, brasseries, casinos, tables d'hôtes, restaurants simples ou restaurants d'hôtels, de campings, etc.

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